الشاي الصحراوي أنواع وفوائد مختلفة ..

الصحراء زووم : محمد سعيد التليميذي

الشاي نبتة آسوية "منبهة". وقد غزا العالم كله (وإن اختلفت تواريخ دخوله من منطقة لأخرى). ولم تختلف الشعوب إلا في طريقة استعماله وأدوات تجهيزه. فمنهم من يستعمله أخضر، ومنهم من يستعمله أحمر، ومنهم من يستعمله أسود، ومنهم من يستعمله باردا، ومنهم من يفضله دافئا، ومنهم من لا يستعمله إلا ساخنا. كما أن منهم من يستعمله "صافيا" ومنهم من يستعمله مزبدا بالرغوة.

وحسب جل الروايات فقد دخل الشاي إلى هذه الربوع في أواخر القرن التاسع عشر للميلاد؛ ففرض نفسه كعادة من صلب تقاليد البيظان: فهو للضيف إكرام وإكبار، وفي الولائم عرف، وللركبان رفيق، وفي السمريات لباب، وللفطور والغداء والعشاء توابل...  وإن للشاي لدى البيظان آدابه وأدبه وفتاويه..

كما للشاي بالأقاليم الصحراوية طقوس خاصة وأوقات معينة يتم إعداده فيها ، ورغم أن الشاي ليس غاية في حد ذاته ، إلا انه يستحيل عند الصحراويين أن يعقد مجلس أو يحيى سمر دون إعداد الشاي ” أتاي ” وحول صينية الشاي يتم تداول الأخبار ومناقشة أمور الحياة عامة . .

وقد حافظ الإنسان الصحراوي على أدبيات وطقوس إعداد الشاي القديمة كغيره من القبائل الصحراوية، ومن أبرز هذه العادات ما يصطلح عليه ب “جيمات أتاي الثلاثة ” وهي الجماعة إذ من الأفضل أن يتم تناول الشاي مع الجماعة ومهما كثر عددها كان ذلك أفضل و “الجر” ، كناية عن استحسان إطالة المدة الزمنية لتحضير الشاي وهو شرط يتيح للجماعة فرصة تناول أمورها بروية و تأن ، والجمر ، إذ من الأفضل إعداد الشاي على الفحم .

و يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الإنسان الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم .

ويطلق على معد الشاي” القيام” ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق مواصفات معينة من بينها : بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ، وحسن الصورة ( الوسامة ) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد الشاي إلى أحد أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف. .